Festival de la cerise à Makthar : Petit fruit, grandes vertus

Spectacles folkloriques, défilés d’habits traditionnels, jeux équestres, représentations de troupes de fanfare et de majorettes, défilé de chars symboliques… telle était l’ambiance à Makthar durant le week-end dernier pour célébrer la première session du festival de la cerise.
Organisé par le comité culturel local avec le concours du commissariat régional de la culture et de la protection du patrimoine, le festival a comporté également des séminaires sur la culture de la cerise et la culture biologique. Une journée d’animation a été organisée dans la localité de Beni Hazem au cours de laquelle l’accent a été mis sur l’importance de la culture du cerisier dans le gouvernorat de Siliana et en particulier dans les délégations de Makthar, Kesra et Bargou. Et ce, à travers des spectacles de chants, de poésie, d’équitation et des expositions de produits agricoles et de gastronomie traditionnelle.
Il est à rappeler que la culture du cerisier est en expansion croissante dans le gouvernorat de Siliana grâce à l’engouement des agriculteurs de la région qui ont bénéficié de manière optimale des encouragements et incitations fournies à cet effet par le commissariat régional au développement agricole (CRDA). Par ailleurs la culture de la cerise, originaire de l’Asie mineure, est pratiquée à présent en Tunisie sur une superficie de 600 hectares et ce, dans cinq gouvernorats: Siliana, Le Kef, Jendouba, Beja et Zaghouan. Et la production moyenne annuelle est estimée à environ deux mille tonnes.
Les vertus de la cerise
La cerise est le fruit comestible du cerisier qui détient le record en β-carotène (400 mg pour 100 g). Ce fruit est très riche en vitamine A, bénéfique pour la vue et en vitamine E, qui est profitable pour la peau et les vaisseaux sanguins. De plus, les cerises sont légèrement laxatives. Elles contiennent également des sucres (15 g pour 100 g), de la vitamine C, et du nitrate de potassium connu pour ses vertus diurétiques et ses fibres qui stimulent le fonctionnement intestinal. Toutes ces vitamines ont des propriétés anti-oxydantes. Elles limitent les effets néfastes des radicaux libres sur les cellules. En parallèle, leur teneur calorique reste raisonnable (65 à 68 kcal pour 100 g).
Les pédoncules, ou queues de cerises, se préparent en décoction ou en tisane, qui, même si elles sont peu agréables au goût, sont très utiles contre l’inflammation des voies urinaires, la cystite, la goutte et l’hydropisie.
Une étude réalisée aux États-Unis a montré que le jus de cerise joue également un rôle antibactérien. Il peut neutraliser l’activité enzymatique aboutissant à la formation de plaque, prélude à la carie dentaire…



La première session du festival de la cerise est encore en fête à Makthar.
Le programme du festival, dont plusieurs activités ont été organisées sur le site archéologique "Mactaris", comporte des spectacles folkroriques, des défilés d'habits traditionnels, des jeux équestres, des représentations de troupes de fanfare et de majorettes ainsi qu'un défilé de chars symboliques illustrant les traditions et les coutumes de la région.
Organisé durant quatre jours par le comité culturel local avec le concours du commissariat régional à la culture et à la protection du patrimoine, le festival a comporté également un séminaire sur la culture de la cerise et un autre sur la culture biologique ainsi qu'une exposition de photos sur le cerisier.
La culture du cerisier est en expansion croissante dans le gouvernorat de Siliana grâce à l'engouement des agricultueurs de la région qui ont bénéfié de manière optimale des encouragements et incitations fournies à cet effet par le commissariat régional au développement agricole (CRDA).
La culture de la cerise, originaire de l'Asie Mineure, est pratiquée en Tunisie sur une superficie de 600 hectares dans cinq gouvernorats: Siliana, Le Kef, Jendouba, Beja et Zaghouan. la production moyenne annuelle est estimée à 2 mille tonnes environ.